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Erbsenpuffer mit Schnittlauch-Dip
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Nährwerte
(Pro Portion)-
402/1682kcal / kJ
-
27 gKohlen-hydrate
-
16 gEiweiß
-
26 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
402/1682 kcal/kJ,
27 g Kohlen-hydrate,
16 g Eiweiß,
26 g Fett
Zutaten (12 Stück)
| 200 g | TK-Erbsen |
| Salz | |
| 2 | Zucchini |
| 150 g | Naturjoghurt |
| 150 g | Schmand |
| 1 Packung | TK-Schnittlauchröllchen |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 3 | Eier |
| 100 ml | Milch oder Pflanzendrink |
| 100 g | Vollkornmehl |
| 0.5 TL | Backpulver |
| gemahlene Muskatnuss | |
| Rapsöl |
Zubereitung
- 1
Erbsen in wenig Salzwasser 5 Minuten dünsten und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- 2
Zucchini waschen und auf einer Küchenreibe reiben. Die Raspel in einen Suppenteller geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
- 3
In der Zwischenzeit Joghurt mit Schmand verrühren, Schnittlauch unterrühren und Dip mit Kräutersalz abschmecken.
- 4
Zucchiniraspel mit den Händen gut ausdrücken, in eine Schüssel geben und mit Eiern, Milch, Mehl und Backpulver zu einem Teig verrühren. Erbsen unterheben und mit etwas Muskatnuss und Salz abschmecken.
- 5
Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, nacheinander 12 Puffer ausbacken, auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen und zusammen mit dem Joghurtdip servieren.