Fischfilet mit Chili-Orangen-Dip
Nährwerte
(Pro Portion)-
435/1822kcal / kJ
-
32 gKohlen-hydrate
-
29.6 gEiweiß
-
19.3 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
435/1822 kcal/kJ,
32 g Kohlen-hydrate,
29.6 g Eiweiß,
19.3 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 600 g | kleine Kartoffeln |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 | kleine Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 50 g | grüne und schwarze Olivenscheiben |
| 2 | kleine unbehandelte Orangen und etwas Abrieb und -saft |
| 600 g | TK-Seelachsfilet |
| 1-2 TL | Zitronensaft |
| einige | Rosmarin- und Thymianzweige |
| 80 g | leichte Mayonnaise |
| Chiliflocken |
Rezept-Tipp
-
Mit gutem Gewissen Fisch genießen
-
Mit gutem Gewissen Fisch genießenAchte beim Einkauf auf Bio- und MSC-Fisch! Klicke hier für mehr Informationen
-
Zubereitung
- 1
Kartoffeln gründlich waschen, vierteln, in 3 Esslöffel erhitztem Öl circa 10 bis 15 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken (1 Zehe für den Dip beiseite stellen), mit Oliven und 1 Esslöffel Öl in das verbliebene Bratfett geben und ebenfalls anbraten.
- 3
Orangen gründlich waschen, in Scheiben schneiden, mit Kartoffeln und der Zwiebelmischung vermischen und auf einem Backblech verteilen.
- 4
Aufgetauten Fisch waschen, trocken tupfen, säuern, salzen, mit Kräuterzweigen zwischen die Kartoffeln mit auf das Blech legen, mit restlichem Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) circa 25 bis 30 Minuten garen.
- 5
Mayonnaise, Orangenabrieb und -saft mit restlichem Knoblauch verrühren und mit Salz und Chiliflocken würzen. Fisch und Kartoffelmischung auf Teller anrichten und mit dem Chili-Orangen-Dip servieren.
