Geeiste Sauerkirsch-Torte
Nährwerte
(Pro Portion)-
374/1566kcal / kJ
-
41.0 gKohlen-hydrate
-
6.5 gEiweiß
-
19.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
374/1566 kcal/kJ,
41.0 g Kohlen-hydrate,
6.5 g Eiweiß,
19.0 g Fett
Zutaten (12 Stück)
| 400 g | entsteinte Sauerkirschen |
| 2 EL | Puderzucker |
Für den Boden:
| 300 g | Pumpernickel |
| 3 cl | Kirschwasser |
| 150 g | weiche Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
Für den Belag:
| 500 g | Kefir |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Saft und Schale von 1 unbehandelten Orange | |
| 10 Blatt | weiße Gelatine |
| 1 Becher | Sahne = 200 ml |
| 5 Blatt | rote Gelatine |
| 0.25 Liter | Kirschsaft |
| 3 EL | gehackte Pistazien |
Zubereitung
- 1
Kirschen mit Puderzucker mischen. Für den Boden Pumpernickel zerbröseln und mit Kirschwasser beträufeln. Butter, Salz und Zucker schaumig rühren und Pumpernickel untermischen, in eine Springform (Durchmesser 26 Zentimeter) geben und andrücken.
- 2
Kefir, Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und -schale verrühren. Weiße Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und vorsichtig unter die Kefirmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Masse kalt stellen und sobald diese zu gelieren beginnt, die Hälfte auf dem Boden verteilen, mit Kirschen bestreuen, restliche Creme einfüllen und glatt streichen. Torte mindestens zwei Stunden kalt stellen.
- 3
Rote Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen, mit Kirschsaft verrühren, als dünne Schicht über die Torte gießen und in die Tiefkühlung stellen. Die Torte gut gekühlt und mit Pistazien bestreut servieren.
