Filialdaten werden geladen.

Ihre Daten werden gesendet.
Entdecke unsere Filial-Angebote

Online-Marktplatz

Filial-Angebote

kaufland.de/rezepte

Gefüllter Selleriebraten mit Mandeln, Hirse und Spinat

Mehr als 60 Minuten
Raffiniert
Wenn du den QR-Code scannen, wird dir dieses Rezept auf deinem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf deiner Einkaufsliste.

Nährwerte

(Pro Portion)
  • 543/​2280
    kcal / kJ
  • 41 g
    Kohlen-hydrate
  • 30 g
    Eiweiß
  • 25 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    543/2280 kcal/kJ, 41 g Kohlen-hydrate, 30 g Eiweiß, 25 g Fett

Zutaten (4 Portionen)

1 Sellerieknolle, ca. 1,2 kg
Salz
2 EL Weißweinessig
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Packung K-TAKE IT VEGGIE Bio Tofu geräuchert, 2x 175 g
einige Zweige Rosmarin
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL edelsüßes Paprikapulver
frisch gemahlener Pfeffer
50 g Mandeln
120 g Hirse
300 ml Gemüsebrühe
2 TL Senf, grobkörnig
500 g Blattspinat, ersatzweise tiefgekühlt
frisch geriebene Muskatnuss
50 ml K-TAKE IT VEGGIE Bio Kochcreme
3 EL Preiselbeeren (Glas)

Rezept-Tipp

  • Der Selleriebraten schmeckt auch super zu Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen.


Zubereitung

    1

Sellerie waschen, mit einer Bürste gründlich säubern und abtropfen lassen. Oberes Viertel schälen und aushöhlen, sodass ein circa 2 Zentimeter dicker Rand stehen bleibt. Sellerieabschnitte und -knolle in Salzwasser mit Essig 10 bis 15 Minuten kochen und abtropfen lassen.

    2

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Tofu reiben, Rosmarin waschen, abtropfen lassen, Nadeln abzupfen und fein hacken.

    3

Tofu in einer Pfanne in 1 Esslöffel Sonnenblumenöl 2 bis 3 Minuten anbraten, die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und 1 bis 2 Minuten anschwitzen. Mit Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

    4

Mandeln grob hacken und in einem Topf goldbraun rösten, Hirse zugeben, mit Brühe ablöschen und circa 15 Minuten kochen, bis die Hirse weich und keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

    5

Backofen auf 180 Grad Umluft (Ober-/Unterhitze nicht empfehlenswert) vorheizen. Tofu mit Hirse und Senf vermengen, in die Sellerieknolle füllen, etwas andrücken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

    6

Blattspinat waschen, abtropfen lassen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Restliche Zwiebel- und Knoblauchwürfel im übrigen Öl glasig dünsten, Spinat zugeben und 1 Minute anschwitzen. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    7

Kochcreme mit den Sellerieabschnitten in einem Topf so lange kochen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

    8

Selleriebraten aus dem Ofen nehmen, mit Preiselbeeren und Rosmarin toppen und mit Spinat und Selleriecreme servieren.



Das könnte dich auch interessieren