Gyrospizza
Nährwerte
(Pro Portion)-
542/2269kcal / kJ
-
50 gKohlen-hydrate
-
38 gEiweiß
-
19 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
542/2269 kcal/kJ,
50 g Kohlen-hydrate,
38 g Eiweiß,
19 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 250 g | Mehl und Mehl für die Arbeitsfläche |
| 0.25 | Würfel frische Hefe |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Zucker | |
| 4 EL | passierte Tomaten |
| 1 TL | Pizzagewürz |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 cl | Metaxa |
| 2 EL | Joghurt, 3,5 % Fett |
| 1 TL | geschnittene Oreganoblättchen |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 450 g | Schweinegeschnetzeltes |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 2 | Tomate |
| 3 | Artischocken, aus der Dose |
| je 50 g | Mozzarella und Feta |
Zubereitung
- 1
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe mit 170 Millilitern lauwarmem Wasser, 1 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Prise Zucker auflösen, in die Vertiefung gießen und alle Zutaten circa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort circa 45 Minuten gehen lassen.
- 2
Passierte Tomaten, 1 Esslöffel Öl und Pizzagewürz verrühren. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Metaxa, Joghurt, Oregano und restlichem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Fleisch trocken tupfen, mit Metaxa-Joghurt-Marinade mischen und circa 30 Minuten ziehen lassen.
- 4
Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten in Scheiben schneiden. Artischocken vierteln und Käse zerzupfen. Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen (Durchmesser 28 Zentimeter) ausrollen und mit Tomatensoße bestreichen.
- 5
Pizzen mit Zwiebeln, Tomaten und Artischocken belegen, Geschnetzeltes darauf verteilen, Käse überstreuen und weitere circa 30 Minuten gehen lassen.
- 6
Pizzen auf dem Pizzastein im geschlossenen Kugelgrill bei 200 °C indirekter Hitze circa 10 bis 15 Minuten backen und nach Wunsch mit einem Joghurt-Dip servieren.
