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Vegan
Indische Blumenkohlbällchen mit Currysoße
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Nährwerte
(Pro Portion)-
31/129kcal / kJ
-
2 gKohlen-hydrate
-
0.9 gEiweiß
-
2 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
31/129 kcal/kJ,
2 g Kohlen-hydrate,
0.9 g Eiweiß,
2 g Fett
Zutaten (20 Stück)
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 200 g | stückige Tomaten |
| Salz | |
| 1 TL | gemahlener Koriander |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Currypulver |
| 400 g | Blumenkohl |
| 3 EL | Mehl |
| 1 TL | getrockneter Thymian |
| 500 ml | Pflanzenöl zum Frittieren |
| 2 EL | gehackte glatte Petersilie |
Zubereitung
- 1
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- 2
In einem Topf das Öl erhitzen, darin die Zwiebelwürfel 2 bis 3 Minuten braten. Mit den Tomaten und 200 Milliliter Wasser ablöschen und mit Salz, Koriander, ½ Teelöffel Chilipulver, Kurkuma und Currypulver würzen. 6 bis 8 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
- 3
Blumenkohl putzen und auf einer Reibe fein raspeln. Mit Mehl, Thymian, restlichem Chilipulver und Salz vermischen und aus der Masse 20 Bällchen formen.
- 4
In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Blumenkohlbällchen darin 3 bis 4 Minuten frittieren. Die Bällchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann in die Currysoße geben und 5 Minuten ziehen lassen.
- 5
Bällchen mit Soße auf kleine Schalen verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.