Kartoffel-Zucchini-Auflauf
Nährwerte
(Pro Portion)-
649/2707kcal / kJ
-
53 gKohlen-hydrate
-
21 gEiweiß
-
38 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
649/2707 kcal/kJ,
53 g Kohlen-hydrate,
21 g Eiweiß,
38 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 kg | mehligkochende Kartoffeln |
| 500 g | Zucchini |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| etwas Butter zum Einfetten | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | getrockneter Majoran |
| 250 g | Sahne (30 % Fett) |
| 2 | Bio Eier |
| 200 g | Schmand (20 % Fett) |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 100 g | geriebener Gouda |
| 3 Stiele | Petersilie |
Rezept-Tipp
-
Dazu passt z. B. süßer körniger Senf – einfach unter die Soße rühren.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln, Zucchini und Frühlingszwiebeln waschen und trocken tupfen. Kartoffeln schälen und zusammen mit den Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Auflaufform mit Butter einfetten und abwechselnd Kartoffel- und Zucchinischeiben hineinlegen. Diesen Vorgang 2 bis 3 Schichten übereinander wiederholen und zwischen jeder Schicht die Frühlingszwiebeln verteilen.
- 2
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C).
- 3
Knoblauch schälen, fein hacken und mit Majoran, Sahne, Eiern und Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
- 4
Die Ei-Sahne-Mischung über die Gemüsescheiben gießen, sodass sie leicht bedeckt sind. Gouda darüberstreuen und im unteren Drittel 40 bis 50 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter grob hacken und zum Servieren über den Auflauf streuen.
