Filialdaten werden geladen.

Ihre Daten werden gesendet.
Entdecke unsere Filial-Angebote

Online-Marktplatz

Filial-Angebote

kaufland.de/rezepte

Kürbis-Kokos-Cremesuppe

Bis zu 60 Minuten
Unkompliziert
Wenn du den QR-Code scannen, wird dir dieses Rezept auf deinem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf deiner Einkaufsliste.

Nährwerte

(Pro Portion)
  • 291/​1220
    kcal / kJ
  • 25 g
    Kohlen-hydrate
  • 8 g
    Eiweiß
  • 16 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    291/1220 kcal/kJ, 25 g Kohlen-hydrate, 8 g Eiweiß, 16 g Fett

Zutaten (4 Portionen)

800 g Hokkaido-Kürbis
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleine rote Chilischote
10 g Ingwer
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
2 Bio-Orangen
600 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
1 Lauchzwiebel
2 EL getrockneter Koriander
2 EL geröstete Kürbsikerne
2 EL geröstete Kokosraspel
Salz
frisch gemahlener Peffer

Zubereitung

    1

Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Chilischote waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Chilihälften in dünne Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

    2

Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig andünsten. Gehackten Ingwer, Chilistreifen und Kürbis zugeben und ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit Gemüsebrühe ablöschen.

    3

Schale von 1 gewaschenen Orange abreiben und den Saft beider Orangen auspressen. Saft und abgeriebene Schale in die Suppe geben, aufkochen und ca. 12 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.

    4

Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die Suppe pürieren, Kokosmilch zugeben und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    5

Suppe in Suppenschalen füllen und mit Lauchzwiebeln, Koriander, Kürbiskernen und Kokosraspel garniert servieren.



Das könnte dich auch interessieren