Lachs-Buletten mit Spinatstampf
Nährwerte
(Pro Portion)-
492/2059kcal / kJ
-
27 gKohlen-hydrate
-
20 gEiweiß
-
32 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
492/2059 kcal/kJ,
27 g Kohlen-hydrate,
20 g Eiweiß,
32 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 | Ei, Größe M |
| 400 g | mehlig kochende Kartoffeln |
| 50 g | Butter |
| 4 EL | Paniermehl |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 50 ml | Milch, 1,5 % Fett |
| geriebene Muskatnuss | |
| 250 g | TK-Lachsfilet |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| frisch gemahlener Peffer | |
| 2 TL | mittelscharfer Senf |
| 1 | Schalotte |
| 375 g | TK-Spinat |
Zubereitung
- 1
Blattspinat und Lachsfilet auftauen lassen, Blattspinat auspressen.
- 2
Kartoffeln schälen, waschen, circa 20 Minuten in Salzwasser garen und abschütten.
- 3
Lachsfilet grob hacken oder mixen. Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch und Schalotte abziehen und fein würfeln. Fischmasse mit Paniermehl, Ei, Senf und Schnittlauch vermengen und mit Salz, Zitronensaft und -abrieb würzen.
- 4
1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch- und Schalottenwürfel darin andünsten, mit dem Blattspinat vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 5
Milch und Butter aufkochen, mit den Kartoffeln zerstampfen und den Blattspinat unterheben.
- 6
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Fischmasse 8 Frikadellen formen und circa 10 Minuten von allen Seiten braten.
- 7
Fischfrikadellen mit Kartoffelstampf und nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.