Lachsfilet mit karamellisiertem Chilisud
Nährwerte
(Pro Portion)-
831/3474kcal / kJ
-
96 gKohlen-hydrate
-
33 gEiweiß
-
33 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
831/3474 kcal/kJ,
96 g Kohlen-hydrate,
33 g Eiweiß,
33 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
| 250 g | Lachsfilet mit Haut |
| 2 | Chilischoten |
| 80 g | Rohrohrzucker |
| 1 EL | geriebener Ingwer |
| 120 ml | Weißweinessig |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| frisch gemahlener Peffer | |
| 130 g | Langkornreis |
| 350 g | Cherryrispentomaten |
| 350 g | Rispentomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
Zubereitung
- 1
Lachsfilets unter kaltem Wasser waschen und trocknen.
- 2
Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Chili in einer beschichteten Pfanne mit Zucker, Ingwer, Essig, Sojasauce und Lorbeerblätter aufkochen.
- 3
Lachs salzen und pfeffern, dann in 1 Esslöffel erhitztem Olivenöl in einer Pfanne auf der Hautseite circa 2 Minuten anbraten. Lachs aus der Pfanne nehmen und mit der Hautseite nach oben in den Chilisud geben und 5 bis 8 Minuten auf kleiner Stufe dünsten.
- 4
Reis nach Packungsangabe garen.
- 5
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und halbieren. Tomaten in einer Pfanne im restlichen erhitzten Olivenöl circa 3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilets auf 2 Teller geben und mit Chilisud beträufeln. Reis mit Petersilie verfeinern und mit den Tomaten zum Lachsfilet servieren.
