Ofen-Hähnchen mit Chicorée-Traubensalat
Nährwerte
(Pro Portion)-
508/2127kcal / kJ
-
35 gKohlen-hydrate
-
35 gEiweiß
-
20 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
508/2127 kcal/kJ,
35 g Kohlen-hydrate,
35 g Eiweiß,
20 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 400 g | kleine Kartoffeln |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 4 | Hähnchenbrustfilets (à 150 g) |
| 2 EL | Balsamicocreme |
| einige | gehackte Rosmarinnadeln |
| 4 | Chicoréestauden |
| 300 g | rote, kernlose Weintrauben |
| 125 g | fettarmer Joghurt |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Sonnenblumenkerne |
| Außerdem: 4 ausreichend große Stücke Alufolie |
Zubereitung
- 1
Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. 2 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren, mit den Kartoffeln vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- 2
Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl, Balsamicocreme, Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer verrühren, Hähnchenbrustfilets damit marinieren, einzeln auf die Alufolie legen, verschließen, mit auf das Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 Grad) circa 35 bis 40 Minuten garen.
- 3
Chicorée putzen, den Strunk entfernen und den Chicorée in Streifen schneiden. Weintrauben waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Joghurt mit restlichem Öl, Petersilie, Honig und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicorée, Weintrauben und Sonnenblumenkerne mit dem Dressing vermischen, mit der Hähnchenbrust und Kartoffelspalten auf Teller anrichten und servieren.
