Pizza mit Cedri-Zitrone

1

Mehl mit 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel mischen, Hefe in 2 Esslöffel Wasser auflösen und mit 620 Milliliter Wasser verrühren. Hefe-Wasser zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen 5 Minuten kräftig kneten. Teig zu 6 Kugeln formen und abgedeckt circa 25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln abziehen und beides in feine Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln zugeben und 2 bis 3 Minuten farblos dünsten. Knoblauch zugeben, weitere 2 Minuten garen und auskühlen lassen.

3

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 210 °C) vorheizen. Burrata abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke reißen. Rosmarin waschen und abtropfen lassen.

4

Teigkugeln nacheinander auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (Durchmesser 25 bis 30 Zentimeter) auseinanderziehen und auf Backpapier legen. Mit restlichem Olivenöl bestreichen und dabei einen circa 2 Zentimeter breiten Rand aussparen.

5

Mit Zwiebel-, Knoblauch- und Zitronenscheiben belegen und Oliven, Burrata und Rosmarin gleichmäßig darauf verteilen. Mithilfe des Backpapiers auf das Blech im Ofen geben und nacheinander je circa 12 Minuten goldbraun backen.

6

Pizza aus dem Ofen nehmen, salzen, pfeffern und nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.