Schellfisch mit Champignonkruste
Nährwerte
(Pro Portion)-
713/2985kcal / kJ
-
62 gKohlen-hydrate
-
43 gEiweiß
-
32 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
713/2985 kcal/kJ,
62 g Kohlen-hydrate,
43 g Eiweiß,
32 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 150 g | Champignons |
| 80 g | weiche Butter |
| 60 g | Weißbrot vom Vortag |
| 2 EL | gemischte, gehackte Kräuter ( z. B. Petersilie, Basilikum, Thymian) |
| 2 TL | scharfer Senf |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 | Zucchini |
| 150 g | Kirschtomaten |
| 4 Stück | Schellfischfilet |
| Fett für die Form | |
| 300 g | Nudeln |
| 4 EL | Olivenöl |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
- 1
Für die Kruste Champignons putzen, in feine Würfel schneiden, in 1 Teelöffel erhitzter Butter circa 3 bis 5 Minuten dünsten und auskühlen lassen.
- 2
Weißbrot zerbröseln oder im Mixer zerkleinern. Restliche Butter mit Weißbrotbröseln, Champignons, Kräutern und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Zucchini waschen, putzen, Kerne entfernen und in sehr feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Fisch waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern, die Krusten-Mischung auf den Filets verteilen und leicht andrücken.
- 4
Fisch in eine ofenfeste, gefettete Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) circa 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.
- 5
Nudeln in Salzwasser circa 15 Minuten garen. Zucchini und Tomaten im erhitzen Öl circa 3 bis 4 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Nudeln und Brühe zum Gemüse geben und kurz durchschwenken. Fisch mit Gemüse-Nudeln auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.
