Schellfisch auf Wurzelgemüse
Nährwerte
(Pro Portion)-
530/2.219kcal / kJ
-
36 gKohlen-hydrate
-
31 gEiweiß
-
23 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
530/2.219 kcal/kJ,
36 g Kohlen-hydrate,
31 g Eiweiß,
23 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 2 | Knoblauchzehen |
| 700 g | festkochende Kartoffeln |
| 250 g | Karotten |
| 1 Stange | Lauch |
| 250 g | Champignons |
| 1 kg | Schellfischfilet |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 | Thymianzweige |
| 4 | Rosmarinzweige |
| 4 EL | Olivenöl |
| 150 ml | trockener Weißwein |
| 200 g | Schmand |
| 2 TL | Tafelmeerrettich, aus dem Glas |
Zubereitung
- 1
Knoblauch abziehen und zerdrücken. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, in Würfel schneiden und 6 bis 8 Minuten vorgaren. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und halbieren. Schellfisch waschen, trockentupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und Kräuter in die Bauchhöhle legen.
- 2
Gemüse mit Knoblauch vermischen, auf einem Backblech verteilen, salzen und pfeffern und Gemüse mit Öl beträufeln. Schellfisch zwischen das Gemüse legen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) 35 bis 40 Minuten garen. Nach circa 15 Minuten nach und nach Weißwein angießen.
- 3
Schmand, Meerrettich und restlichen Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Petersilie bestreuen und servieren.
