Spinat-Ei-Torte mit Blätterteig

1

Blattspinat auftauen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.

2

Knoblauch und Schalotten abziehen. Schalotten in Scheiben schneiden, Knoblauch reiben, in einer Pfanne in 1 Esslöffel zerlassener Butter anschwitzen und mit dem Spinat vermengen.

3

Kräuter waschen, abtropfen lassen, die Blätter abzupfen und fein hacken.

4

Pecorino reiben, mit Spinat, Frischkäse, Speisestärke und Kräutern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzig abschmecken.

5

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (24 Zentimeter Durchmesser) mit restlicher Butter ausreiben.

6

Blätterteige ausrollen, je 2 Kreise (25 Zentimeter Durchmesser) ausschneiden und die Form mit einem Kreis auslegen. Aus dem übrigen Teig einen circa 4 Zentimeter breiten Rand formen.

7

Spinatmasse einfüllen, glattstreichen und mit einem Löffel 6 Mulden für die Eier in die Spinatmasse drücken. Eier schälen, in die Mulden setzen, leicht andrücken, übrigen Teigkreis aufsetzen, die Kanten verschließen und mit Sahne bestreichen.

8

Torte auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben, Backofentemperatur auf 180 Grad reduzieren und circa 60 Minuten goldgelb backen.

9

Torte auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.