Spinat-Kichererbsen-Tacos
Nährwerte
(Pro Portion)-
322/1346kcal / kJ
-
26 gKohlen-hydrate
-
12 gEiweiß
-
17 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
322/1346 kcal/kJ,
26 g Kohlen-hydrate,
12 g Eiweiß,
17 g Fett
Zutaten (6 Portionen)
| 300 g | tiefgekühlter Blattspinat |
| 3 | Strauchtomaten |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| 1 Packung | Burrito Seasoning Mix, 35 g |
| 2 EL | Olivenöl |
| einige Blätter Petersilie | |
| 2 | kleine rote Zwiebeln |
| 1 | Bio-Limette |
| 60 g | Green Jalapeno Slices |
| 1 Glas | Kaktus in Streifen, 127 g |
| 120 g | geriebener Cheddarkäse |
| 12 | Taco-Shells |
Rezept-Tipp
-
Servieren Sie die Spinat-Kichererbsen-Tacos mit einem Sour-Cream-Limetten-Dip aus 200 g saurer Sahne, Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft und -abrieb.
Zubereitung
- 1
Blattspinat auftauen lassen und gut ausdrücken.
- 2
Tomaten waschen, vom Strunk befreien und in circa 1 Zentimeter große Stücke schneiden.
- 3
Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Burrito Seasoning Mix und Olivenöl marinieren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und circa 20 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen backen.
- 4
Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Limette waschen und Schale fein abreiben.
- 5
Blattspinat zu den Kichererbsen auf das Backblech geben und zusammen 5 bis 7 Minuten im Backofen erwärmen.
- 6
Jalapenos und Kaktusstreifen abtropfen lassen. Mit Tomaten, Petersilie, Zwiebelringen, Limettenabrieb, Käse sowie dem warmen Spinat-Kichererbsen-Mix vermengen und auf die Taco Shells verteilen.
- 7
Tacos bei 190 °C im vorgeheizten Backofen gratinieren und warm servieren.
