Taco-Gemüseauflauf
Nährwerte
(Pro Portion)-
533/2235kcal / kJ
-
37 gKohlen-hydrate
-
18 gEiweiß
-
35 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
533/2235 kcal/kJ,
37 g Kohlen-hydrate,
18 g Eiweiß,
35 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 Dose | Kidneybohnen, 425 ml |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| Kreuzkümmel, Chilipulver | |
| 2 Stangen | Staudensellerie |
| 1 Dose | Mais, 425 ml |
| 1 Becher | Schmand, 200 g |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel und Knoblauchzehe |
| 0.5 TL | Zucker |
| 60 g | Tortillachips |
| 2 EL | gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Majoran) |
| 1 Packung | passierte Tomaten, 500 g |
| 60 g | geriebener Käse |
| 1 | rote, grüne und gelbe Paprikaschote |
Zubereitung
- 1
Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Staudensellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides in erhitztem Öl andünsten.
- 2
Paprikaschoten und Sellerie dazugeben und ebenfalls andünsten. Tomaten angießen und aufkochen. Mais und Kidneybohnen zufügen und alles mit Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver und Kräutern abschmecken. Mischung in eine Auflaufform füllen, Tortillachips darauf verteilen, Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 Grad) 25 bis 30 Minuten garen.
- 3
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schmand und Frühlingszwiebeln verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu dem Auflauf servieren.