Tomatensuppe mit Reis
Nährwerte
(Pro Portion)-
392/1646kcal / kJ
-
52 gKohlen-hydrate
-
8 gEiweiß
-
17 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
392/1646 kcal/kJ,
52 g Kohlen-hydrate,
8 g Eiweiß,
17 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 200 g | Spitzen-Langkorn-Reis |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 500 g | Kirschtomaten |
| 1 Dose | geschälte Tomaten in Tomatensaft, ca. 400 g |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 4 Stiele | Basilikum + einige Blätter für die Garnitur |
| 1 Schuss | Balsamico |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 4 EL | Sauerrahm |
Rezept-Tipp
-
Es ist gerade keine Saison für Tomaten? Dann verwendet für die Suppe 2 Dosen geschälte Tomaten anstelle der frischen Kirschtomaten.
Zubereitung
- 1
Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- 2
Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Kirschtomaten zugeben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten dünsten. Mit Dosentomaten und Brühe aufgießen und circa 10 Minuten auf schwacher Flamme köcheln.
- 3
Basilikum waschen, Blätter abzupfen und einige für die Deko zur Seite legen. Restlichen Basilikum in die Suppe geben. Mit einem Pürierstab fein mixen. Gekochten Reis in die Suppe geben und mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe gegebenenfalls nochmals aufkochen und auf Tellern mit je einem Löffel Sauerrahm und den restlichen Basilikumblättern servieren.
