Veganer Masala-French-Toast
Nährwerte
(Pro Portion)-
554/2307kcal / kJ
-
61 gKohlen-hydrate
-
14 gEiweiß
-
26 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
554/2307 kcal/kJ,
61 g Kohlen-hydrate,
14 g Eiweiß,
26 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
| 60 g | Kichererbsenmehl |
| 160 ml | Pflanzendrink (z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojadrink) |
| 1 TL | Kala-Namak-Salz |
| 0.5 TL | gemahlener Kurkuma |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| einige Chiliflocken | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Fleischtomate |
| einige Stiele Koriander | |
| Salz | |
| 1 | Kartoffelbrot mit Röstzwiebeln, ca. 175 g |
| 2 EL | Kokosöl |
Zubereitung
- 1
Kichererbsenmehl mit Pflanzendrink in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Kala Namak, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili würzen und 5 Minuten quellen lassen.
- 2
Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch fein würfeln, Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomate und Koriander waschen, abtropfen lassen, Tomate vom Strunk befreien, würfeln, salzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Korianderblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden, mit Tomatenwürfeln, Knoblauch und Zwiebeln in eine Schüssel geben und verrühren.
- 4
Kartoffelbrot in 4 circa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Veganes Rührei noch einmal verrühren, Brotscheiben nacheinander darin wenden und etwas abtropfen lassen.
- 5
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben einlegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- 6
Tomaten mit dem übrigen Rührei vermengen, auf den Brotscheiben gleichmäßig verteilen, vorsichtig wenden und dabei leicht andrücken. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten goldbraun braten.