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...Fettanteil beträgt maximal ein Prozent. Handelt es sich um reine Buttermilch, wurden bei der Butterung weder Wasser noch Magermilch zugesetzt. Herstellung von Käse Aus dickgelegter Milch entste...
...lt sie als kostbar. Buttern war harte Handarbeit und damals reine Frauensache: Die Bauersfrauen füllten die Milch in breite Schüsseln, sogenannte „Satten“. Sobald sich Rahm gebildet hatte, schöpften s...
