Acerolasaft: Exotische Vitamin-C-Bombe

Acerolasaft wird oft als reichhaltige Vitamin-C-Quelle beschrieben und hat einen fruchtigen, sauren Geschmack. Er kann je nach Hersteller und Verarbeitung auch unterschiedliche Konsistenzen und Süße aufweisen. Einige Varianten können auch mit anderen Fruchtsäften oder Zutaten wie Zucker oder Honig gemischt sein. 

Die Acerolapflanze gehört zur Familie der Malpighiengewächse und trägt den wissenschaftlichen Namen Malpighia glabra. Sie wird manchmal auch Ahorn-, Barbados- oder Jamaikakirsche genannt.

Die Acerola stammt ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika und wird hauptsächlich in Ländern wie Brasilien, Peru und Mexiko angebaut. Der Saft wird in der Regel vor Ort hergestellt und kann dann weltweit verkauft werden. Es gibt jedoch auch einige Unternehmen, die den Saft aus importierten Acerolafrüchten herstellen.

Acerolasaft, hergestellt aus den Früchten der Acerolakirsche (Malpighia emarginata), ist aufgrund seines erfrischenden Geschmacks beliebt. Er kann als Getränk genossen werden und wird oft in Smoothies verwendet, um eine angenehme Säure und Fruchtigkeit zu verleihen. Auch in Cocktails und alkoholfreien Getränken wird er als Zutat genutzt, um Geschmack und Farbe zu verbessern. Schließlich kann Acerolasaft auch zur Herstellung von Eiscreme oder Sorbets dienen, um einen fruchtigen Geschmack und eine natürliche Farbe zu erzielen.

Acerolasaft sollte entsprechend gelagert werden, um seine Qualität und Haltbarkeit zu erhalten. Nach dem Öffnen der Flasche oder des Behälters sollte der Saft immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn frisch zu halten. Zusätzlich sollte Acerolasaft vor direktem Sonnenlicht geschützt werden, da Licht die Qualität beeinträchtigen kann. Es wird empfohlen, den Saft in einem undurchsichtigen Behälter oder einem dunklen Schrank zu lagern. Wenn der Saft durch Einfrieren für längere Zeit aufbewahrt werden soll, sollte eine mögliche leichte Veränderung der Konsistenz nach dem Auftauen berücksichtigt werden.

Acerolasaft gilt als reichhaltige Quelle von Vitamin C und enthält auch andere wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin B-Komplex und Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Kalium. Darüber hinaus ist Acerolasaft reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.

Die Acerola kann bei einer bestehenden Latexallergie zu einer kreuzallergischen Reaktion führen. Für Menschen mit einer Zitrusfruchtallergie kann die Acerola jedoch eine gute Obstalternative sein. Die Kombination mit dem ebenfalls sehr gesunden Traubenkernpulver ergibt eine wahre Vitaminbombe.