Schweinemett: Gehacktes fürs Brot
Das Wort „Mett“ kommt aus dem Niederdeutschen und bedeutet nichts anderes als „Gehacktes Schweinefleisch ohne Speck“. Die verschiedenen Synonyme für das Schweinemett hat man schon oft gehört: so ist es auch als Hackepeter, Gehacktes, oder Gewiegtes bekannt.
Diese besonderen Eigenschaften hat Schweinemett
Als Schweinemett bezeichnet man durchgedrehtes und gewürztes Schweinefleisch. Mett wird dem Hackfleisch gleichgesetzt, da beides grob entfettet ist und zunächst keine weiteren Zutaten enthält. Schweinemett kann roh auf Brot oder Brötchen gegessen werden. Es schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch sehr gesund, da es sehr viel Vitamin B3, also Niacin, enthält, das für viele Stoffwechselvorgänge wichtig ist. Das erste Schweinemett entstand vermutlich 1903 in einem Gasthof in Berlin.
Wo kommt Schweinemett ursprünglich her?
Das Hausschwein stammt vom domestizierten Schwein aus Vorderasien ab, das vor ungefähr 8.500 Jahren nach Europa kam.
Wann hat Schweinemett Saison?
Schweinemett ist das ganze Jahr über erhältlich.
Wozu kann Schweinemett verwendet werden und wie wird es gelagert?
Schweinemett ist zum Rohverzehr bestimmt und wird zusammen mit Brot oder Brötchen gegessen. Es enthält ausschließlich Salz, Zwiebeln und Gewürze. Schweinemett zum Braten wird extra gekennzeichnet. Schweinemett kann man in Form von Mettwurst – einer kräftig gewürzten und geräucherten Rohwurst mit aromatischem Geschmack – haltbar machen. Feines Schweinemett findet man auch in der Thüringer Bratwurst.
So sollte Schweinemett gelagert werden
Rohes Schweinemett sollte noch am gleichen Tag verbraucht werden. Im eingefrorenen Zustand ist es drei Monate im Gefrierfach lagerbar. Ob man frisches Schweinemett kauft oder zu abgepackten Produkten greift: Man sollte auf jeden Fall auf das Verzehrdatum achten. Ist man sich nicht ganz sicher, dann ist es besser, das Gehackte ausreichend lange zu braten oder als kleine Klopse zu kochen, damit Bakterien abgetötet werden.
Das steckt in Schweinemett
Schweinemett enthält für den Körper wichtige Mineralstoffe und B-Vitamine.
kcal: 276 kcal
Kohlenhydrate: 0 g
Eiweiß: 19 g
Fett: 22.5 g
Vitamin A: 0 µg
Vitamin B1: 0.71 mg
Vitamin B2: 0.19 mg
Vitamin B6: 0.43 mg
Vitamin C: 0 mg
Vitamin E: 0.47 mg
Calcium: 7 mg
Eisen: 1.19 mg
Kalium: 442 mg
Magnesium: 28 mg
Natrium: 80 mg
