Nektarinen: Verwandte des Pfirsichs

Die Nektarine ist ein Steinobst und ihre Kerne sind kaum von dem eines Pfirsichs zu unterscheiden. Irrtümlich wird davon ausgegangen, dass es sich bei einer Nektarine um eine Kreuzung zwischen Pflaume und Pfirsich handelt. Dem ist nicht so. Bei einer Nektarine handelt es sich um eine Mutation des Pfirsichs, also eine Unterart. Es gibt circa 100 unterschiedliche Arten. Die Nektarine hat eine glatte anstelle einer pelzigen Haut. Ihr Fruchtfleisch ist gelb oder hellgelb, je nach Sorte. Im Gegensatz zu Pfirsichen enthalten Nektarinen mehr Kalorien, aber dafür auch etwa die sechsfache Menge an Vitamin A. Alle anderen Stoffe ähneln dem des Pfirsichs. Spätreifende Nektarinen haben ein intensiveres Aroma.

Die Nektarine stammt, wie der Pfirsich auch, aus China und kam von dort nach Persien und Griechenland. Heute wächst sie in Spanien, Frankreich, Italien, Griechenland, Kalifornien, Chile und Südafrika. Die Obstsorte Nektarine gibt es bereits seit dem 17. Jahrhundert. Sie wurde zuerst nur in Ländern wie Griechenland, Persien und China kultiviert. Erst in den letzten Jahrzehnten wuchs der Bekanntheitsgrad der Nektarinen auch in Amerika und Europa.

Nektarinen werden größtenteils roh und frisch mit oder ohne Schale gegessen. Als Zusatz zu Obstsalaten, zu Eis, Quarkspeisen oder als Tortenbelag hat sich die Nektarine einen festen Platz auf dem Speiseplan erobert. Außerdem findet sie Anwendung in Form von Säften oder auch als Konfitüre und Marmelade. Müssen die Nektarinen noch nachreifen, lassen sie sich optimal bei Zimmertemperatur lagern. Reife Nektarinen sollten allerdings zügig verzehrt werden, da sie schnell faulig werden können.

Nektarinen sind gesund: Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Enthalten sind B-Vitamine, Vitamin C und A, sowie Calcium, Eisen und Kalium, alles Nährstoffe für ein intaktes Immunsystem. Sie werden auch zur Entschlackung und Blutreinigung eingesetzt und fördern die Blutzirkulation.