Cherimoya: exotische Frucht

Die Cherimoya ist eine herzförmige Frucht, die eine hellgrüne, dicke, aber vor allem weiche Schale besitzt. Im Geschmack ähnelt sie der Birne, Banane oder Himbeere. Man kann das Fruchtfleisch und auch die Schale mitessen, die schwarzen Kerne sollte man aber entfernen.

Die Cherimoya ist eine Wildfrucht und wächst in Höhen von etwa 1.500 bis 1.900 Metern. Zur Reife benötigt sie etwa fünf bis acht Monate. Äußerlich weist die Cherimoya ein Schuppenmuster auf und im Inneren finden sich kaffeebohnenartige, schwarze Kerne, die im Fruchtfleisch sitzen. Die Anzahl der Kerne gilt als Qualitätsmerkmal.

Die Cherimoya stammt ursprünglich aus Südamerika. Sie wuchs dort in den Hochlagen Perus, Kolumbiens, Boliviens und Ecuadors. Schließlich wurde die Frucht auch in Mexiko angebaut. Heute findet man Anbaugebiete überall dort, wo subtropisches Klima vorherrscht, so dass die Cherimoya auch in Ländern wie Spanien oder Israel anzutreffen ist. Spanien ist führend im Export. Die Cherimoya ist sehr empfindlich, weshalb sich der Transport eher schwierig gestaltet. Auf dem Weg in weit entfernte Länder schrumpft sie. Aus diesem Grund wird in Europa der Import aus Spanien bevorzugt, denn hier reifen die Früchte durch besonderen Anbau nach.

Die Cherimoya lässt sich in Obstsalaten, in Desserts und Smoothies verwenden. Durch ihre sanfte Note, die an Banane und Vanille erinnert, verleiht sie Zubereitungen ein besonderes Aroma. Kommt die Cherimoya noch unreif bei uns an, lässt sie sich bei Zimmertemperatur gut nachreifen. Reif ist sie dann, wenn das Fruchtfleisch auf Druck leicht nachgibt. Man erkennt es auch an der Verfärbung der Schale. Cherimoyas sind kälteempfindlich und sollten daher erst kurz vor der Verwendung in den Kühlschrank gelegt werden.

Die Cherimoya enthält viel Vitamin C, Magnesium, Kalzium und Kalium. Auch Kupfer und Phosphor stecken in der subtropischen Frucht. Alles in allem ist die Cherimoya eine gesunde und vitaminreiche, exotische Frucht.