Getrockneter Pfirsich: ein Leckerbissen

Getrocknete Pfirsiche sind wie alle Trockenfrüchte reich an Ballast- und Nährstoffen. Dabei muss man beachten, dass es geschwefelte und ungeschwefelte getrocknete Pfirsiche gibt. Der Zusatz von Schwefel verhindert, dass Trockenfrüchte optisch unansehnlich werden und erhält die leuchtend orange-gelbe Farbe des Fruchtfleisches, während die ungeschwefelte Frucht durch das Trocknen ein eher unscheinbares Gelbbraun annimmt. Geschwefelte Früchte können bei empfindlichen Personen Unverträglichkeiten beziehungsweise allergische Reaktionen hervorrufen. Allergiker und Konsumenten, die auf naturbelassene Produkte Wert legen, sollten daher besser zu ungeschwefelten Trockenfrüchten greifen.

Pfirsiche wachsen in Spanien, Italien, Griechenland, der Türkei, Südamerika, USA und Südafrika. Von dort kommen sie auch in getrocknetem Zustand meist direkt zu uns. Früher war das Dörren von Früchten vor allem ein Mittel der Haltbarmachung. Heute wird es hingegen vorwiegend zu kulinarischen Zwecken eingesetzt. Getrockneter Pfirsich ist, wie auch andere Trockenfrüchte, ein Leckerbissen für gesundheitsbewusste Konsumenten. 

Getrocknete Pfirsiche können pur zwischendurch verzehrt werden. Sie schmecken fruchtig süß und eignen sich kleingeschnitten auch sehr gut als Beigabe für Müsli, zum Backen, für herzhaften Gerichten und in pikanten Variationen wie zum Beispiel Chutney. Beim Verzehr getrockneter Pfirsiche solltest du beachten, dass die Frucht getrocknet weitaus mehr Zucker enthält, als frisch. Das ist nicht nur im Hinblick auf den Nährwert relevant, sondern auch in Bezug auf die Zahngesundheit. Getrocknete Pfirsiche immer gut verschlossen lagern.

Getrocknete Pfirsiche sind ein ganz besonderer Snack für zwischendurch. Sie sind gesund und enthalten wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamin C, B-Vitamine, Kalium, Kalzium, Phosphor und Zink.