Vollkornkeks: Snack aus Vollkornmehl

Vollkornkekse bestehen, ebenso wie mit hellem Mehl gebackene Kekse, aus Keksteig, der meist aus Weizen- oder Dinkelvollkornmehl, Fett, Eiern und Zucker hergestellt und gebacken wird. Es gibt viele verschiedene Sorten, die beispielsweise mit gemahlenen Nüssen, Schokoladenstückchen, Beeren oder Schokoladenüberzug verfeinert werden. Kekse haben meist eine mürbe Konsistenz und lösen sich in Flüssigkeit wie Tee oder Kaffee zu Krümeln auf.

Kekse sind ursprünglich ein englisches Gebäck, das noch heute gerne zum Tee oder Kaffee gereicht wird. Eine bekannte englische Kekssorte ist zum Beispiel das so genannte Shortbread. Aus der aus Großbritannien eingeführten Kekskultur gingen im restlichen europäischen Raum zahlreiche neue Kekssorten hervor, zu welchen auch der Vollkornkeks gehört.

Vollkornkekse werden gerne zum Tee oder Kaffee gereicht. Dabei haben sie einen etwas intensiveren Geschmack als herkömmliche Kekse und passen daher gut zu intensiveren Kaffeesorten oder einem kräftigen Schwarz- oder Früchtetee. Für Kindergarten- oder Schulkinder sind Vollkornkekse ein beliebter Pausensnack. Zusammen mit etwas Obst werden sie gerne auch als Vesper für die große Pause mitgegeben. Manchmal werden Vollkornkekse auch für Kuchen- oder Nachtischrezepte benötigt; beispielsweise für einen Kuchenboden aus zerstoßenen Kekskrümeln oder als Topping für den Früchtequark oder einen Joghurtnachtisch.

So bewahrst du Vollkornkekse am besten auf

Wie die meisten trockenen Nahrungsmittel sollten Vollkornkekse kühl und trocken gelagert werden. Nach Anbrechen der Verpackung wird empfohlen, die Kekse innerhalb weniger Tage zu verbrauchen und die Packung zwischendurch gut zu verschließen oder sie in einer Dose aufzubewahren, da sie sonst an Geschmack verlieren, Feuchtigkeit ziehen und weich werden.

Der Vollkornkeks ist die gesündere Alternative, wenn es um ausgewogene Ernährung geht, da er meist weniger Zucker, dafür aber mehr Nährstoffe als Kekse aus hellem Mehl enthält. Er macht außerdem schnell satt und sorgt für einen anhaltenden Energieschub. Für Menschen, die sich komplett ohne industriell hergestellten Zucker ernähren möchten, gibt es auch Sorten, die lediglich mit Honig oder Datteln gesüßt werden. Oftmals werden Vollkornkekse aus biologisch angebautem Getreide hergestellt.