Comfort Food neu gedacht
Comfort Food – leckere Gerichte mit Wohlfühlfaktor. Wie du diese selbst supereinfach zubereiten kannst, zeigt dir unsere Kochexpertin Verena Leister. Los geht es mit köstlichen veganen Wirsingrouladen!
Traditioneller Gaumenschmaus à la Verena: Wirsingroulade mit Kichererbsen und Brombeersoße
Deftige Rezeptklassiker mal anders: Verena Leister zeigt dir, wie einfach es ist, mit pflanzlichen Zutaten leckere und altbewährte Rezepte vegan zuzubereiten. Hierfür widmet sich Verena in diesem Video Kohlrouladen!
Kaum einer kennt sie nicht: die beliebten Wirsingrouladen im Winter. Doch statt Hackfleisch nehmen wir Kichererbsen und servieren die Rouladen mit einer fruchtigen Brombeersoße. Das Ergebnis ist herzhaft und fruchtig zugleich, und außerdem etwas leichter als die traditionelle Variante mit Fleisch.
Wer noch nicht oft mit Kichererbsen gekocht hat, kennt vielleicht die helle Flüssigkeit, in der sie eingelegt sind, noch nicht. Zu dieser Flüssigkeit hat Verena einen Tipp: Sie nennt sich Aquafaba und man kann sie ganz leicht zu veganem Eischnee schlagen und zum Beispiel für ein Mousse verwenden.
Verena führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung und teilt dabei hilfreiche Tipps für ein gelungenes Rezept.
Probiere es selbst aus und verpasse nicht dieses einfache, aber unwiderstehliche Wintergericht. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!
Frühstückstraum: Verenas gefüllte Croissant-Taschen aus der Pfanne
Starte deinen Tag mit einem besonderen Frühstück, für das du nicht einmal das Haus verlassen musst! Unsere Köchin Verena zeigt, wie du aus Croissants vom Vortag leckere gefüllte Croissant-Taschen zauberst – ein wahres Highlight für den Gaumen.
Für diese gefüllten Croissants werden diese zunächst halbiert, mit Olivenöl bepinselt und mit Schinken, Mozzarella und Basilikum gefüllt. Anschließend werden sie in einer Pfanne angebraten und mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Salz und Pfeffer übergossen, bis das Ei bei mittlerer Hitze stockt. Verenas Tipp: Statt des Schinkens kann auch eine andere Wurstsorte verwendet werden, eine vegetarische Variante oder eben das, was der Kühlschrank hergibt.
Mit diesem Rezept startest du deinen Tag direkt richtig lecker – probiere es aus! Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen.
Vegane Nascherei: Fruchtige Linsenpralinen mit Avocadocreme
Wer frische und vegane Abwechslung sucht, sollte das neue Rezept von unserer Kochexpertin Verena Leister ausprobieren. Sie hat ein süßes Rezept mit einem besonderen Twist kreiert: fruchtige Linsenpralinen mit Avocadocreme.
Die Pralinen bestehen aus einer Kombination aus roten Linsen, Maracujasaft, Softaprikosen, Zucker und Zitronenschale, umhüllt von Kokosraspeln. Die Avocadocreme, verfeinert mit Bio-Limette, Ahornsirup und veganem Frischkäse, rundet das Dessert ab – ein perfektes Duo aus Fruchtigkeit und Frische. Verenas Profi-Tipp: Indem du Zitronen- oder Limettensaft hinzugibst, vermeidest du, dass die Avocado braun wird.
Diese kleinen Kugeln sind nicht nur ein leckeres Dessert, sondern auch der ideale Snack für zwischendurch – und komplett vegan! Angerichtet ist das Dessert außerdem ein farblicher Hingucker. Probiere das Rezept gleich selbst aus! Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen.
