Bessere Noten dank gesunder Schulbrote
Kann eine ausgewogene Ernährung die Lernfähigkeit von Kindern beeinflussen? Mit dieser Frage beschäftigt sich die Ernährungsexpertin Dr. Alexa Iwan in ihrer Kolumne und gibt Tipps, wie das perfekte Schulbrot aussehen könnte.
Ausgewogene Ernährung als Grundlage
Zugegeben, der Titel dieses Beitrags ist etwas provokativ. Natürlich hängen Schulnoten nicht ausschließlich von einer guten Ernährung ab, sondern in erster Linie von der Aufmerksamkeit im Unterricht sowie dem Lernfleiß. Doch genau dabei spielt die Ernährung eine große Rolle. Denn das Essen beeinflusst die Konzentrationsfähigkeit und das Aufmerksamkeitsvermögen ganz eindeutig. Weil eine ausgewogene Ernährung die Grundlage für erfolgreiches Lernen schafft, ist sie also vor allem für Schulkinder sehr wichtig.
Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen sehr deutlich, dass sich Kinder, die gesunde Sachen im Bauch haben, besser konzentrieren können – wodurch ihnen das Lernen leichter fällt. Unser Gehirn braucht nämlich bestimmte Nährstoffe, damit es optimal funktioniert. Weiße Brötchen, Süßigkeiten und Limo liefern diese jedoch nicht!
Echtes Brainfood dagegen sind zum Beispiel:
- Blaubeeren
- Bananen
- Walnüsse
- Vollkornprodukte
Was gehört in die Brotbox?
Kinder verbringen heute bis zu drei Viertel des Tages in der Schule – um während dieser vielen Stunden gleichmäßig leistungsfähig zu bleiben, müssen die Kids mit den richtigen Nährstoffen versorgt werden. Die Basis dafür bietet hochwertiges Brot.
Schmiere deinen Kindern keine Schulbrote aus weißem Toast, sondern verwende feingemahlenes Vollkornbrot (ohne sichtbare Körner). Das macht länger satt und versorgt das Gehirn mit dem notwendigen „Treibstoff“ zum Lernen. Wähle als Brotbelag calciumreichen Käse oder auch mal pflanzliche Brotaufstriche. Und lege gerne ein Salatblatt oder einige Gurkenscheiben zwischen Brot und Belag – auf diese Weise trocknen die Brote an langen Schultagen nicht so schnell aus.
Eine bunte Mischung macht Lust aufs Essen
Frisches Obst, Gemüse und Nüsse sind ebenfalls ein Muss in jeder Schulbrotbox. Dabei gilt auch bei Kindern: Das Auge isst mit! Wenn die Brotdose schön bunt gefüllt ist, wird die Lust aufs Essen eher geweckt. Packe gelbe Paprikastreifen mit roten Kirschtomaten, grünen Gurkenstücken und orangenen Möhrenstiften in die Dose. Mische Aprikosen mit Mandeln oder Apfelstücke mit Walnüssen. Wenn du die Lebensmittel in mundgerechte Stücke schneidest, ist die Chance nochmal höher, dass dein Kind sie auch wirklich isst.
So bleiben Obst und Gemüse länger frisch
Gegen das Austrocknen der Obst- und Gemüsestücke einfach ein feuchtes Papierküchentuch obenauf in die Brotbox legen. Und damit die Äpfel- und Bananenstücke nicht braun werden, beträufle diese mit frischem Zitronensaft.
Abwechslung weckt den Appetit
Gesunde Ernährung lebt von der Abwechslung – das gilt auch für Schulbrotdosen. Für die Geschmacksentwicklung von Kindern, die ja phasenweise sehr wählerisch sein können, ist es wichtig, dass sie so früh wie möglich mit einer großen Vielfalt an Lebensmitteln in Berührung kommen. Tue also nicht immer nur „Altbewährtes“ in die Brotdose, sondern sorge für kleine Überraschungen.
An einem Tag gibt’s eine Hand voll Himbeeren, am nächsten Tag vielleicht Pfirsichstücke. Auch ein paar Blätter Basilikum auf einem Brot mit dem Lieblings-Frischkäse, lassen dieses plötzlich ganz anders schmecken. Variiere auch bei den Brotsorten, denn niemand möchte jeden Tag das gleiche Brot essen.
Mache bestimmte Tage zu Thementagen
Außerdem mögen Kinder Rituale. Ernenne beispielsweise einen bestimmten Tag in der Woche zum „Brötchentag“. Kaufe dafür im Vorfeld einige Vollkornbrötchen, halbiere diese und friere sie ein. Schmiere und belege morgens ein oder zwei gefrorene Brötchen anstelle der normalen Schulbrote (die Brötchen tauen in der Brotbox auf). So brauchst du nicht in aller Frühe zum Bäcker laufen und dein Kind kann sich in der Pause trotzdem über frische Brötchen freuen.
Dürfen Süßigkeiten in die Brotdose?
Natürlich naschen Kinder gerne und wenn ein Schultag von 08:00 bis 16:00 Uhr dauert, dann darf auch durchaus mal eine kleine Süßigkeit mit in die Brotdose. Grundschülern, die nur von 08:00 bis 11:30 Uhr in der Schule sind, solltest du jedoch keine Süßigkeiten mitgeben. Rosinen in Kombination mit Nüssen sind übrigens gutes „Gehirnfutter“ und zumindest für kleine Kinder ein Süßigkeitenersatz.
Was und wie viel sollten Kinder in der Schule trinken?
Gewöhne dein Kind möglichst von Anfang an daran, dass in der Schule Mineralwasser getrunken wird. Süße Getränke sind vollkommen unnötig und fördern Übergewicht. Entscheide dich bewusst für ein Mineralwasser mit vielen Mineralstoffen, so ergänzt du das Essen deines Schulkindes optimal. Ob mit oder ohne Kohlensäue spielt keine Rolle.
Viele Kinder trinken während der Schulzeit zu wenig. Erkläre deinem Kind, dass es besser denken und lernen kann, wenn es ausreichend trinkt. Tatsächlich ist eine ausreichende Flüssigkeitsversorgung das A und O für unser Gehirn. Wer sechs Stunden in der Schule ist, sollte mindestens 750 Milliliter (3/4 Liter) trinken.
Essen an langen Unterrichtstagen
An langen Schultagen, an denen die Kinder auch mal eine Freistunde haben, kann ein Müsli eine gute Alternative zu den täglichen Schulbroten sein. Damit es kühl bleibt, gib zunächst gefrorene Früchte (zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Mango) in ein festverschließbares Gefäß.
Fülle dieses nun mit Naturjoghurt und zuckerarmem Müsli sowie einigen Nüssen wie zum Beispiel Mandeln auf. Bis dein Kind das Müsli isst, sind die Früchte aufgetaut und das Milchprodukt bleibt auf diese Weise frisch.
