Kinderernährung: Von Anfang an gut essen
Kinder können beim Essen mäkeliger sein, als der strengste Restaurantkritiker. Dabei ist es wichtig, die Kleinen von Anfang an, an ausgewogene sowie abwechslungsreiche Mahlzeiten zu gewöhnen. Unsere Ernährungsexpertin Dr. Alexa Iwan gibt Tipps, wie das funktionieren kann.
Eine ausgewogene Ernährung – können Kinder das lernen?
Kinder sind ein Abenteuer und eine Herausforderung – im Leben generell und häufig auch beim Thema Essen. Ein Baby, das nicht trinken möchte, kann seine Mutter ganz schön unter Stress setzen. Ebenso ein Kleinkind, das seine Schüssel mit Brei auf den Boden pfeffert. Und wenn Schulkinder ihre liebevoll gefüllten Brotdosen mittags ungeöffnet wieder mit nach Hause bringen, verzweifeln die betroffenen Mamas regelmäßig.
Natürlich möchten wir Eltern, dass unsere Kleinen optimal ernährt sind. Aber was heißt optimal? Zunächst einmal gilt es, die Nährstoffversorgung sicherzustellen. Denn nur wer ausreichend mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen versorgt ist, kann gesund wachsen. Daneben sollen Kinder aber auch lernen, wie eine ausgewogene Ernährung im Alltag aussieht und funktioniert. Beides sind Familienaufgaben, die tagtäglich bewältigt und gelebt werden müssen. Mit einer einmaligen Entscheidung ist es hier leider nicht getan.
Unser Nachwuchs lernt sehr viel durch Abgucken. Das heißt: Eine ausgewogene Ernährung müssen wir Eltern vormachen und vorleben. Ansonsten werden unsere Kinder nicht verstehen, wie es geht. Zwei bis drei Portionen frisches Gemüse pro Tag sollten grundsätzlich zum Familienessen dazugehören. Darüber muss gar nicht groß gesprochen werden. Was immer da ist, wird bald als Selbstverständlichkeit betrachtet. Viele Kinder mögen übrigens lieber Rohkost als gekochtes Gemüse und Salat ohne Soße.
Biete Abwechslung auf dem Teller
Lebe außerdem Abwechslung beim Essen vor. Wenn du immer nur Spaghetti Bolognese, Hühnerfrikassee, Würstchen mit Kartoffelpüree und Spiegelei mit Spinat im Wechsel anbietest, darfst du dich nicht wundern, wenn dein Kind Neuem mit Skepsis begegnet. Zeige stattdessen die eigene Neugier für neue Lebensmittel. Zeige, dass es Spaß macht, Neues auszuprobieren – auch, wenn man mal einen Reinfall erlebt. Nach dem Motto: Wer nicht wagt, der nicht gewinnt.
Und: Koche mit deinen Kindern! Das muss nicht jeden Tag sein, aber immer mal wieder. Es ist wichtig, dass die Kleinen sehen, dass eine ausgewogene Mahlzeit nicht aus der Packung kommt, sondern in der Küche zubereitet wird. Und die meisten von ihnen sind sehr viel eher bereit, etwas zu probieren, das sie selbst zubereitet haben, als ein Essen, das ihnen vor die Nase gestellt wird.
Nimm dein Kind beim Essen ernst
Bei allem Ehrgeiz, den du in die bewusste Ernährung deiner Kinder legst: Bleibe entspannt. Es wird nicht jeden Tag alles optimal laufen und das muss es auch nicht. Echte Mangelernährung bei Kindern ist hierzulande sehr selten. Und genauso wie die Kleinen den Lieblingspulli von einem Tag auf den anderen plötzlich doof finden oder ständig neue Sportarten wählen, so probieren sie sich auch beim Essen aus. Ihr Geschmack ändert sich häufig. Das ist Teil ihrer Entwicklung. Nimm dein Kind beim Essen deshalb ernst, lasse diese Entwicklung zu und unterstütze sie positiv. Wenn ein Kind sagt „Das mag ich nicht“, ist es groß genug, um genauso sagen zu können, was es gerne mag. Wenn du dein Kind dagegen in so einer Situation zwingst, ungeliebte Dinge zu essen, wird es sehr schnell lernen, wie viel Macht es durch Essensverweigerung über dich hat.
Auch Kleinkindern, die noch nicht sprechen können, kann man zeigen, dass es beim Essen Auswahl gibt. Wer keine zerdrückten Bananen mag, liebt vielleicht Pfirsichbrei – oder ein Stück Apfel in der Hand. Vielleicht hat der Zwerg aber auch gerade einfach keinen Hunger. Die meisten Eltern überschätzen nämlich die Essensmengen von Kleinkindern.
Und wenn dein Kind seit zehn Tagen zum Mittagessen nur Nudeln essen möchte? Kein Problem: Mische etwas Vollkornpasta dazu und verkaufe diese als „bunte Nudeln“, sorge für ein ausgewogenes Frühstück (zum Beispiel Haferbrei) und serviere nachmittags im Kinderzimmer einen Teller mit kleingeschnittenem Obst und Gemüse. Dann ist alles gut und weder du noch dein Kind haben Stress mit dem Essen.
Welche Nährstoffe brauchen Kinder?
Quelle Bedarfswerte: DGE
Quelle Inhaltstoffe Lebensmittel: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle
* Eisen aus pflanzlichen Quellen wird schlechter verwertet als Eisen aus tierischen
Die Kühlschrankliste sorgt für Inspiration
Du musst natürlich nicht mit spitzem Bleistift rechnen, ob alle Vitamine und Mineralstoffe auf den Tellern deiner Kids landen. Behalte einfach im Hinterkopf, welche Lebensmittel häufiger auf den Tisch kommen sollten (weil sie nährstoffreich sind) und versuche, diese immer wieder in die Mahlzeiten einzubauen. Hier eine Top-Ten-Liste, die du dir an den Kühlschrank hängen kannst:
- Vollkornbrot und Haferflocken
- Kartoffeln und Süßkartoffeln
- Möhren, Brokkoli, Paprika und Erbsen
- Kiwi, Äpfel und Bananen
- Milch und Käse
- Nüsse und Sonnenblumenkerne
- Olivenöl und Rapsöl
- Eier
- Seefisch
- Fleisch
