Apfelessig trinken: Regt das die Verdauung an?

Als Grundlage für Apfelessig dient Apfelwein, also vergorener Apfelsaft. Durch Zugabe von Luft und Essigbakterien fermentiert der Wein schließlich und der Essig entsteht. Die Inhaltstoffe, die ursprünglich in den Äpfeln enthalten waren, finden sich in reduzierter Form auch im Apfelessig wieder. Das sind unter anderem Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphat, Eisen, Kupfer, Fluorid, Zink, die Vitamine B1, B2, B6 und E, Flavonoide, Aminosäuren und Enzyme. Besonders viele Vitamine oder Mineralstoffe enthält Apfelessig aber nicht mehr. Zumindest nicht mehr als herkömmlicher Apfelsaft. Die enthaltenen Mengen an Kalzium, Kalium und Magnesium sind ebenfalls eher gering. Wie kommt also das Wirkungsversprechen zustande, dass Apfelessig beim Abnehmen hilft oder eine verbesserte Verdauung fördert?

Wenige kleine Studien mit überschaubaren Probandenzahlen lassen Rückschlüsse darauf zu, dass sich das Trinken von Apfelessig auf unseren Blutzuckerspiegel auswirken könnte. Die Effekte sind aber sehr variabel: Bei dem einen Probanden wirkt der Essig mal so, bei dem anderen mal so. Bewiesen ist damit nichts. Was die Forschung aber sicher weiß: Essigsäure enthält ein Molekül, das auch aus anderer Nahrung in unserem Darm entsteht. Ganz unabhängig davon, ob wir Apfelessig trinken oder nicht. Diese Essigsäure in unserem Darm bewirkt, dass bestimmte Entzündungsprozesse zurückgehen und sich unsere Insulinsensibilität verbessert. Dabei handelt es sich aber um direkt im Darm entstandene Mengen, die die Essigsäure aus ein bis zwei Esslöffeln Apfelessig deutlich übersteigen.

Weitere Anwendungsmöglichkeiten: Haut und Haare

Auch für Haut und Haare wird Apfelessig eine gesunde Wirkung nachgesagt. Achtung: Hier wird der Essig nicht getrunken, sondern äußerlich angewendet. So sollen eine Tinktur aus Apfelessig oder in Apfelessig getränkte Wickel beruhigend, schmerzstillend und abschwellend auf die Haut wirken. Das kann besonders angenehm sein bei Schwellungen, Blutergüssen, Prellungen, Hautausschlag und leichtem Sonnenbrand. Mit Wasser verdünnt kannst du Apfelessig außerdem als saure Rinse für deine Haare verwenden. Einfach über den Kopf gießen, einmassieren und dann die Haare lufttrocknen lassen. Der Essiggeruch verfliegt bereits nach wenigen Minuten.

Wer Apfelessig regelmäßig in purer Form einnehmen will, sollte beim Kauf zur naturtrüben, nicht-pasteurisierten Bio-Variante greifen. Bio-Apfelessig wird direkt aus frischen Äpfeln gepresst und enthält mehr Vitamine und Spurenelemente als herkömmlicher Apfelessig, der oftmals aus Apfelresten gepresst wird. Die fehlenden Vitamine werden dann im Nachgang künstlich hinzugesetzt. Achte deshalb darauf, dass auf dem Etikett „aus ganzen Äpfeln“ steht. Naturtrüber Apfelessig wurde nicht weiterverarbeitet. Das stellt sicher, dass keine weiteren Vitamine verloren gehen können.

Kurz vorweg: Wie häufig man Stuhlgang hat, ist ganz individuell. Von dreimal am Tag bis dreimal pro Woche ist alles normal. Nur wenn du noch seltener auf Toilette gehen kannst, hast du eventuell eine Verstopfung. Die Gründe dafür können vielfältig sein – von Krankheiten bis hin zu harmlosen Ursachen wie zum Beispiel dem Unterdrücken des Stuhlgangs. Das könnte deinem Magen-Darm-Trakt auf die Sprünge helfen: