Hackfleisch: Von mild bis kräftig
Hackfleisch besteht aus gehacktem Muskelfleisch. Meist wird dazu Schweine- oder Rindfleisch verwendet, es gibt jedoch auch Hack vom Lamm, Wild und Geflügel. Hackfleisch darf in Deutschland nur eine Beigabe von einem Prozent Salz enthalten. Außerdem ist auch der Fettanteil je nach Fleischsorte festgelegt.