Papaya: die süße & saftige Tropenfrucht
Die Papaya-Pflanze gehört zur Familie der Melonenbaumgewächse und ist eine gerade, krautähnliche Pflanze, die bis zu acht Metern hoch wird. Der Baum der Papaya wird daher auch als Melonenbaum bezeichnet.
Diese besonderen Eigenschaften hat Papaya
Die Papaya ist eine tropische Frucht mit vielen positiven Eigenschaften für die Gesundheit und ist eine köstliche Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Die birnenförmigen Papaya-Früchte, die zu den Beerenfrüchten gehören, entstehen aus den weißen Blüten des Papayabaums. Papayas sind länglich bis oval und können je nach Herkunft eine Größe zwischen fünfzehn und vierzig Zentimetern und ein Gewicht von bis zu fünf Kilogramm erreichen. Die Schale ist je nach Reifegrad grün bis gelb. Das Fruchtfleisch ist orange bis leicht rötlich und im Inneren der Frucht befinden sich zahlreiche schwarze, kugelrunde Samenkörner. Verwendet werden können alle Bestandteile der Frucht außer der Schale.
Wie schmeckt Papaya?
Das Fruchtfleisch einer reifen Papaya schmeckt mild, süß und etwas nach Melone. Unreife Früchte sind sehr hart und haben einen bitteren Geschmack.
Botanik und Herkunft der Papaya
Die Papaya ist eine tropische Frucht, die wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile weltweit beliebt ist. Die Papaya stammt aus Mittel- und Südamerika und wird heute in vielen Teilen der Welt angebaut. Sie hat zudem eine faszinierende Botanik, auf die wir im Folgenden weiter eingehen werden.
Botanik der Papaya
Die Papaya (Carica papaya) ist eine tropische Pflanze, die zur Familie der Melonenbaumgewächse (Caricaceae) gehört, und sie kann bis zu zehn Meter hoch werden. Die Papaya ist bekannt für ihre großen, ovalen Früchte mit orangem Fruchtfleisch und schwarzen Samen. Die Blätter der Papaya sind groß und handförmig mit sieben Lappen. Die Pflanze kann ein- oder auch zweihäusig sein, das heißt, es gibt männliche, weibliche oder zwittrige Blüten an derselben Pflanze. Die Blüten sind gelblich-grün und duften angenehm. Die Papaya ist eine schnellwachsende Pflanze und kann bereits nach neun Monaten Früchte tragen. Sie benötigt zudem warmes Klima und viel Feuchtigkeit, um gut zu gedeihen. Sie bevorzugt sandige Böden und verträgt keine Staunässe. Die Vermehrung erfolgt durch Samen, die aus dem Fruchtfleisch gewonnen werden können.
Wo kommt die Papaya ursprünglich her?
Ursprünglich kommt die Papaya wohl aus dem Süden Mexikos und Mittelamerika. Heute wachsen wilde Papayas im Süden von Mexiko und auch in Costa Rica. Dagegen kommt die kultivierte Papaya überall in den Tropen vor und ist dort eine wichtige Nutzpflanze. Die bevorzugten Anbaugebiete sind Brasilien, Costa Rica, Peru, Kuba, Kenia, Mexiko, Australien, Indonesien und Indien.
Wann hat Papaya Saison?
Die Saison für Papaya variiert je nach Anbaugebiet und Klima. In tropischen Regionen wie in Mittel- und Südamerika, Asien und Afrika können Papayas das ganze Jahr über geerntet werden. In gemäßigten Klimazonen werden Papayas jedoch normalerweise im Sommer und Herbst geerntet, wenn das Wetter wärmer und sonniger ist. Bei uns sind Papayas das ganze Jahr über erhältlich.
Das steckt in der Papaya: Kalorien, Vitamine und Mineralstoffe
Die Papaya steckt voller wichtiger Vitamine und Mineralstoffe. Enthalten sind viel Vitamin C, A und E sowie Beta-Carotin, die unser Immunsystem positiv unterstützen. Außerdem ist die Frucht reich an Magnesium, Kalium und Calcium. Die enthaltenen B-Vitamine stärken die Nerven.
kcal: 32 kcal
Kohlenhydrate: 7.1 g
Eiweiß: 0.5 g
Fett: 0.1 g
Vitamin A: 9.2 µg
Vitamin B1: 0.03 mg
Vitamin B2: 0.04 mg
Vitamin B6: 0.03 mg
Vitamin C: 80.9 mg
Vitamin E: 0.7 mg
Calcium: 28 mg
Eisen: 0.3 mg
Kalium: 191 mg
Magnesium: 41 mg
Natrium: 3 mg
Ist Papaya gesund?
Papaya ist eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die exotische Frucht kann in eine ausgewogene Ernährung integriert werden, um eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen zu erzielen.
Vitamin-C in Papaya
Papaya ist eine exotische Frucht, die reich an Vitamin C ist. Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, ist ein wasserlösliches Vitamin, das in vielen Früchten und Gemüsesorten vorkommt und eine wichtige Rolle im menschlichen Körper spielt. Papaya ist eine wahre Vitamin-C-Bombe, denn eine durchschnittliche Papaya enthält mehr Vitamin C, als der Körper pro Tag benötigt. Vitamin C stärkt das Immunsystem, fördert die Wundheilung und verbessert die Eisenabsorption im Körper.
Papaya enthält wichtige Mineralstoffe
Die Papaya ist eine wahre Schatzkammer an wichtigen Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung von Bedeutung sind. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, ein essenzieller Mineralstoff, der zur Aufrechterhaltung des normalen Blutdrucks beiträgt. Kalium ist auch wichtig für die Regulierung von Muskelkontraktionen und hilft bei der Aufrechterhaltung eines normalen Herzrhythmus. Papaya enthält auch Kalzium, das zur Unterstützung einer gesunden Knochengesundheit beiträgt. Magnesium ist ein Mineralstoff, der an mehreren wichtigen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist. Es unterstützt die normale Muskel- und Nervenfunktion, trägt zur Energieproduktion bei und hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Die Papaya enthält auch Magnesium, was zu den gesundheitlichen Vorteilen dieser exotischen Frucht beiträgt. Die hohe Konzentration an diesen wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen macht die Papaya zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung und kann zur Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden beitragen.
Papaya und das Superenzym
Das Geheimnis hinter den gesundheitsfördernden Eigenschaften der Papaya liegt in ihrem Wirkstoff Papain. Papain ist ein Enzym, das in der Papaya in hoher Konzentration vorkommt. Es unterstützt die Verdauung, indem es die Aufspaltung von Proteinen erleichtert. Dadurch kann das Fruchtfleisch der Papaya leichter verdaut werden, was zu einer besseren Nährstoffaufnahme führt.
Einkauf und Lagerung von Papaya: Tipps
Die Papaya ist eine exotische Frucht, die für ihre saftige Süße und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Wenn du Papaya kaufen möchtest, ist es wichtig zu wissen, worauf du achten solltest, um die perfekte Frucht auszuwählen. Ebenso ist die richtige Lagerung der Papaya entscheidend, um ihre Frische und Qualität zu erhalten. In diesem Abschnitt erfährst du nützliche Tipps für den Einkauf und die Lagerung von Papaya.
Wo kann man Papaya kaufen?
Papayas bekommst du im Lebensmitteleinzelhandel, beispielsweise in deiner nächsten Kaufland-Filiale.
Wann ist eine Papaya reif?
Ein erster Hinweis auf die Reife einer Papaya ist ihre Farbe. Eine reife Papaya sollte eine sattgelbe bis orangefarbene Schale haben. Eine grüne Schale deutet darauf hin, dass die Papaya noch nicht reif ist. Je intensiver die Farbe der Schale, desto reifer ist die Papaya in der Regel. Die Textur der Papaya ist ein weiterer Indikator für ihre Reife. Eine reife Papaya sollte sich anfühlen wie eine reife Avocado – leicht nachgebend, aber nicht zu weich. Wenn du leicht auf die Papaya drückst und sie nachgibt, ist sie in der Regel reif. Wenn sie dagegen hart ist, ist sie noch nicht reif, und wenn sie matschig ist, ist sie möglicherweise überreif. Der Duft einer Papaya kann ebenfalls auf ihre Reife hinweisen. Eine reife Papaya verströmt einen angenehmen süßen Duft, während eine unreife Papaya kaum oder gar keinen Duft hat. Wenn du den Duft einer Papaya wahrnehmen kannst, ist sie in der Regel reif oder nahezu reif.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass Papayas nachreifen, nachdem sie geerntet wurden. Wenn du eine etwas unreife Papaya kaufst, kannst du sie bei Raumtemperatur lagern, um sie nachreifen zu lassen. Um den Reifeprozess zu beschleunigen, kannst du die Papaya in eine Papiertüte legen, da dies das natürliche Reifegas Ethylen einfängt und den Reifeprozess beschleunigt.
So bleiben Papayas frisch
Papayas sind empfindliche Früchte und können leicht verderben. Sie müssen trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Außerdem sind sie kälteempfindlich. Reife Früchte sollten nur über sieben Grad Celsius im Kühlschrank gelagert werden. Es gibt Papayas auch tiefgefroren oder kandiert in Scheiben oder Stücken. In dieser Form sind sie länger haltbar.
Papaya zubereiten und essen: So geht‘s
Hat die Schale der Papaya gelbliche Streifen oder Flecken, kann die Frucht noch nachreifen. Allerdings können auch unreife Papayas wie Gemüse für Saucen und Gerichte verwendet werden. In der asiatischen Küche wird aus den unreifen Früchten auch ein Salat zubereitet. Reife Papayas haben ein sehr süßes Fruchtfleisch. Zusammen mit Zitronensaft oder auch Ingwer entwickeln sie noch einen intensiveren Geschmack. Ebenso können die Papaya Kerne gegessen werden. Sie haben allerdings einen scharfen Geschmack.
Darf man unreife Papayas essen?
Grundsätzlich sind unreife Papayas nicht so schmackhaft wie reife Papayas, da sie oft einen bitteren Geschmack und eine feste Konsistenz haben. Dennoch gibt es einige Zubereitungsmöglichkeiten für unreife Papayas, die sie genießbar machen können. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass unreife Papayas Papain enthalten, ein Enzym, das in großen Mengen für den menschlichen Verzehr nicht empfohlen wird, da es Magenbeschwerden verursachen kann. Daher sollten unreife Papayas in Maßen und nur nach gründlicher Zubereitung konsumiert werden.
Wie isst man Papaya?
Das Fruchtfleisch der Papaya ist saftig und hat eine weiche Textur. Du kannst es einfach mit einem Löffel aus der Schale essen oder in Stücke schneiden und in Salaten, Obstsalaten, Smoothies oder anderen Gerichten verwenden. Ein beliebter Tipp ist es, das Fruchtfleisch mit einigen Tropfen Zitronensaft zu beträufeln, um den Geschmack zu verstärken. Mit ihrem süßen Geschmack, der saftigen Textur und den gesunden Nährstoffen ist Papaya vielseitig und lecker in verschiedenen Zubereitungsarten und Gerichten. Probiere es aus und lasse dich von der Vielfalt der Papaya inspirieren!
Wie schält man eine Papaya?
Möchtest du eine Papaya genießen, ist es wichtig zu wissen, wie man sie richtig schält. Hier sind einige einfache Schritte, um eine Papaya zu schälen:
- Wasche die Papaya gründlich unter kaltem Wasser ab, um Schmutz oder Bakterien von der Schale zu entfernen.
- Mit einem scharfen Küchenmesser kannst du das Ende der Papaya entfernen.
- Nun mit einem Sparschäler oder einem Messer vorsichtig die äußere Schale der Papaya abschälen, indem du von oben nach unten streifende Bewegungen machst.
- Achte darauf, dass du nicht zu tief schälst, um das saftige Fruchtfleisch nicht zu verletzen.
- Sobald die Schale entfernt ist, kannst du die Papaya halbieren und mit einem Löffel die schwarzen Kerne im Inneren entfernen.
Tipp: Wenn die Papaya noch nicht ganz reif ist, kann die Schale etwas hart sein. In diesem Fall kannst du die Papaya ein paar Tage bei Raumtemperatur nachreifen lassen, bevor du sie schälst und genießt.
Wie schneidet man eine Papaya richtig?
Das Schneiden einer Papaya kann anfangs etwas knifflig erscheinen, aber mit der richtigen Technik ist es ganz einfach. Hier ist eine Anleitung, um eine Papaya richtig zu schneiden:
- Wasche die Papaya gründlich unter kaltem Wasser ab, um Schmutz oder Bakterien von der Schale zu entfernen.
- Schneide anschließend mit einem scharfen Messer beide Enden der Papaya ab.
- Halbiere die Papaya nun längs mit einem Messer, sodass du die schwarzen Kerne im Inneren der Papaya sehen kannst.
- Mit einem Löffel kannst du jetzt die Kerne vorsichtig aus der Papaya entfernen.
- Schneide die beiden Papaya-Hälften in dünne Scheiben oder Würfel, je nachdem, wie du die Papaya servieren möchtest.
- Alternativ kannst du auch das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben und es dann in gewünschte Stücke schneiden.
- Du kannst auch das Fruchtfleisch der Papaya mit einem Küchenmesser kreuzförmig einschneiden, ohne die Schale zu entfernen, und es dann mit einem Löffel auslöffeln.
Kann man Papaya-Kerne essen?
Ja, Papaya-Kerne sind essbar und können auf verschiedene Weisen verwendet werden. Sie können frisch, getrocknet oder gemahlen verwertet werden. Du kannst sie als Gewürz in Soßen, Dressings, Marinaden oder als Zutat in Smoothies, Salaten oder Backwaren verwenden. Um Papaya-Kerne zu mahlen, kannst du sie aus der Papaya herauslösen und an der Luft trocknen lassen. Anschließend kannst du sie mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver verarbeiten.
Tipp: Es wird empfohlen, Papaya-Kerne in Maßen zu verzehren, da sie einen starken Geschmack haben und in großen Mengen zu Magenbeschwerden führen können. Schwangere, stillende Frauen und Personen mit Allergien oder empfindlichem Magen sollten vor dem Verzehr von Papaya-Kernen Rücksprache mit einem Arzt halten.
So kannst du grüne Papaya zubereiten
Grüne Papaya, auch als unreife Papaya bekannt, ist eine vielseitige Zutat, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Mit der richtigen Zubereitungstechnik kannst du den einzigartigen Geschmack und die Textur der grünen Papaya in deiner Küche genießen. Hier ist eine Anleitung, wie du grüne Papaya zubereiten kannst und welche Gerichte, damit zubereitet werden können:
- Spüle die Papaya gründlich unter kaltem Wasser ab und entferne die Schale mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer. Anschließend die Papaya in zwei Hälften teilen und die Kerne entfernen.
- Schneide die grüne Papaya in dünne Streifen oder Raspeln mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel. Du kannst sie auch in andere Formen schneiden, je nachdem, wie du sie verwenden möchtest.
- Für eine mildere Textur kannst du geschnittenen grünen Papayastreifen oder -raspeln für circa ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend kalt abschrecken.
- Grüne Papaya kann in einer Marinade aus Zitronensaft, Limettensaft, Essig oder Fischsoße mariniert werden, um ihr Aroma zu verstärken und sie weicher zu machen.
- Grüne Papaya wird oft in exotischen Salaten wie dem thailändischen „Som Tam" oder dem vietnamesischen „Goi Du Du" verwendet. Sie kann auch in Suppen, Curry-Gerichten oder als Zutat in Frühlingsrollen oder Wraps verwendet werden.
Tipp: Du kannst auch grüne Papaya fermentieren, indem du sie mit Salz und Gewürzen einlegst und sie für einige Tage an einem kühlen Ort stehen lässt. Dadurch entwickelt sich ein interessanter säuerlicher Geschmack und die Papaya wird weicher.
