Smoothie: Alles rund um die flüssige Vitaminbombe

Smoothies sind nicht nur superschnell zubereitet, sie versorgen unseren Körper auch mit vielen Nährstoffen. Aber: Welche Zutaten eignen sich für Smoothies, welche Sorten gibt es und warum ist das Trendgetränk eigentlich so gesund? Wir beantworten die wichtigsten Fragen.

„Smooth“ kommt aus dem Englischen und bedeutet so viel wie „weich, sanft, gleichmäßig“. Das beschreibt ziemlich genau die Konsistenz der Smoothies: Gemüse- oder Obst-Smoothies sind fein pürierte Getränke, die oft Milch oder natürliche Fruchtsäfte als Basis haben. Der Duden definiert einen Smoothie als „kaltes Mixgetränk aus Obst und Milchprodukten.“ Der Begriff „Mixgetränk“ passt in dem Fall perfekt: Smoothies werden im Mixer zubereitet. Es gibt zahlreiche Smoothie-Varianten, zum Beispiel Frucht-Smoothies oder grüne Smoothies, die neben Obst auch Gemüse wie Spinat enthalten.

Die Idee, Eis, Joghurt, Früchte und Honig zu mischen, ist nicht ganz neu. Ähnliche Getränke gibt es schon seit Jahrhunderten in der bulgarischen, türkischen, griechischen und arabischen Küche. Laut verschiedener Quellen war es aber der US-Amerikaner Julius Freed, Besitzer einer Saftbar, der den Smoothie in den 1920er Jahren in seiner heutigen Form entwickelte und populär machte. Die Erfindung des grünen Smoothies erfolgte rund 80 Jahre später: Die Familie der aus Russland stammenden US-Amerikanerin Victoria Boutenko litt unter chronischen Krankheiten. Die Forscherin analysierte daraufhin die Ernährung unserer nächsten Verwandten, der Schimpansen. Sie stellte fest, dass sie sich täglich von Wildkräutern und Früchten ernähren. Zudem kauen sie ihr Essen sehr gründlich. Kurzerhand pürierte sie Blattgemüse mit Früchten und anderem Gemüse und setzte es ihrer Familie vor – der grüne Smoothie war geboren!

Protein-Smoothie: Proteinpulver, ein paar leckere Früchte ganz nach Geschmack – fertig ist der After-Workout-Smoothie! Er kann den Körper dabei unterstützen, Muskeln aufzubauen oder nach dem Training zu regenerieren. Die Zutaten fallen je nach Trainingsziel unterschiedlich aus. Wer Muskelmasse aufbauen möchte, sollte zum Beispiel viele Früchte und hochwertige Fette, die zum Beispiel in Avocados enthalten sind, verarbeiten.

Smoothie-Bowl: Der Smoothie zum Essen! Damit die Körner und Früchte nicht untergehen, sollte der Smoothie für die Bowl-Variante eine besonders dickflüssige Konsistenz haben: Neben Haferflocken und Avocados sorgen Lein- oder Chiasamen für die nötige Sämigkeit. Diese kannst du einfach vor dem Mixen zu den Früchten geben. Auch gefrorenes Obst und Gemüse machen den Smoothie fest. Wer es cremig mag, gibt noch einen Schuss Mandeldrink, Sahne oder Joghurt dazu. Den Smoothie dann in eine Schüssel geben und mit einem fantasievollen Topping krönen: Den nötigen Biss bekommt die Smoothie-Bowl mit Kokoschips, gehackten Nüssen, Cornflakes oder getrockneten Früchten.

Wie gesund ein Smoothie ist, hängt immer von den verwendeten Zutaten ab. Idealerweise enthält der Smoothie viel frisches Obst und Gemüse und damit viele wertvolle Nährstoffe, die den Körper stärken und uns mit Energie versorgen.

Warum ist der Smoothie so gesund?

Da für Smoothies mehr oder weniger die ganzen Früchte verwendet werden, ist das Trendgetränk ähnlich nährstoffreich, als wenn du Obst pur isst. Fast alle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten. Wie gesund ein Smoothie ist und welche Nährstoffe in ihm stecken, hängt aber natürlich immer von den verwendeten Zutaten ab.

Vorsicht bei Fertig-Smoothies aus dem Supermarkt: Häufig werden Aromen oder Konzentrate verarbeitet. Studiere unbedingt die Zutatenliste. Bedenke auch: Ein Smoothie kann immer nur eine Ergänzung zu einer ausgewogenen, gesunden Ernährung sein. Wie viel Smoothies du täglich genießen darfst, dazu gibt es keine festen Vorgaben. In der Regel reicht eine Mixerfüllung aus, um den Nährstoffbedarf gut abzudecken. In kleiner Menge sind Smoothies auch für Kinder geeignet. Sie sollten aber aufgrund des enthaltenen Fruchtzuckers nicht täglich und nur in Maßen auf dem Speiseplan stehen.

Kann man mit Smoothies abnehmen?

Ein Smoothie am Morgen und schon purzeln die Pfunde? Das bleibt leider Wunschdenken. Obst enthält eine Menge Fruchtzucker und ist damit nicht unbedingt kalorienarm – das gilt natürlich auch für Smoothies. Ein Smoothie sättigt zudem nicht so schnell wie andere Speisen, da das Kauen fehlt. Man lässt sich außerdem schnell dazu verleiten, Smoothies als Getränk zu sehen, nicht als Mahlzeit. Aufgrund des Fruchtzuckers sollten Smoothies aber eher als solche genossen werden und keinesfalls als Durstlöscher zwischendurch.

Zum Schluss noch ein paar spannende Fakten zum Smoothie:

• Mehr als die Hälfte der Deutschen schafft die zwei empfohlenen Portionen Obst am Tag nicht.
• Insgesamt nimmt jeder Deutsche etwa 67 Kilo Früchte im Jahr zu sich – darunter allein 23,5 Kilogramm Äpfel.
• Nur jeder fünfte Befragte (19 Prozent) nimmt sein Obst bisher in Form von Smoothies zu sich. Je jünger die befragte Person, desto häufiger wurde der Smoothie als Obstquelle genannt.
• Der Genuss steht bei den Smoothie-Konsumenten klar im Vordergrund: 82 Prozent der Smoothie-Trinker nennen den leckeren Geschmack als Grund für den Verzehr.
• Über die Hälfte (54 Prozent) nutzt das pürierte Obst auch, um frische Lebensmittel unkompliziert in den Alltag zu integrieren.
• 44 Prozent der befragten Konsumenten wollen mit Smoothies ihren täglichen Obstbedarf decken.