Kaufland Einkaufsacademy: Jetzt wird’s sweet!

Ideal sind drei Schüsseln in unterschiedlichen Größen: eine kleine sowie eine große Schüssel und ein hohes Rührgefäß, was sich optimal zum Schlagen von Sahne oder Eischnee eignet. Wer kein elektrisches Handrührgerät besitzt, kann auf einen Schneebesen umsteigen. Weil beim Backen für ein gutes Endergebnis Genauigkeit zählt, ist eine Küchenwaage ein Muss. Für abwechslungsreiches Gebäck sind nicht nur die Zutaten wichtig, sondern auch verschiedene Kuchenformen. Für den Anfang reichen eine Kastenform und eine Springform mit unterschiedlichen Einsätzen. 

Für spontane Back-Aktionen lohnt es sich, Mehl und Zucker immer auf Vorrat zu haben. Denn diese Lebensmittel sind die Grundzutaten vieler Rezepte und punkten mit einer langen Haltbarkeit. Anders ist es bei Eiern. Die kommen in vielen Rezepten vor, lassen sich aber weniger gut lange aufbewahren. Das macht aber nichts, denn Eier können leicht ersetzt werden. Dafür einfach etwas Mais- oder Kartoffelstärke mit Wasser verdünnen. Ebenso gut kann Obst Verwendung finden. Eine halbe Banane oder 80 Gramm Apfelmus ersetzen ein Ei. Eine gut gefüllte Süßigkeitenschublade ermöglicht nach dem Backen eine tolle Kuchen-Deko.

Schokolade im Kuchen – das ist ein Klassiker, der glücklich macht. Die unterschiedlichen Sorten wie Zartbitter, Vollmilch oder Weiß beeinflussen den Geschmack und verleihen Gebäck eine besondere Note. Kikis Favorit ist Zartbitterschokolade in Kombination mit Nüssen. Sollte der Kuchen aber für Kinder sein, setzt die Influencerin auf Vollmilchschokolade. Die weiße Variante kombiniert sie meist mit frischen Früchten – zum Beispiel mit Erdbeeren.

Mittlerweile gibt es viele Alternativen zu herkömmlichem Zucker. Beim Backen mit diesen ist es jedoch wichtig, auf das Verhältnis zu achten. 100 Gramm Agavendicksaft entsprechen etwa 125 bis 150 Gramm Haushaltszucker. Xylit hingegen kann in einem Verhältnis von 1:1 eingesetzt werden. Kokosblütenzucker ähnelt in seiner Struktur braunem Zucker – so lässt auch er sich 1:1 verwenden. Bei Stevia allerdings ist Vorsicht geboten. Denn die Süßkraft ist hier 300 Mal so stark wie von Haushaltszucker.

Vegan backen ist leichter als gedacht. Denn mittlerweile lässt sich jedes tierische Produkt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Anstelle von Milch kann man zum Beispiel einen Hafer-, Mandel- oder Sojadrink verwenden. Pflanzliche Margarine findet anstelle von Butter Verwendung. Und bei Joghurt oder Quark können Bäcker einfach auf eine Variante aus Soja setzen.

Mit etwas Übung und ein paar Helfern kann jeder wie ein Profi Torten dekorieren. Viele Torten werden mit Fondant überdeckt. Damit die Decke nicht reißt, sollten Anfänger sie nicht zu dünn ausrollen. Wer das Risiko gar nicht erst eingehen möchte, verwendet eine bereits fertige Decke. Doch im Supermarkt ist natürlich nicht nur Fondant zu finden, sondern auch viele weitere Deko-Produkte, die das Verzieren von Gebäck erleichtern.