Küchenlexikon: Küchenbegriffe einfach erklärt

Pochieren, tranchieren, blanchieren: Zahlreiche Küchenbegriffe finden sich in Rezepten und Kochbüchern, doch was verbirgt sich genau dahinter? In unserem Küchenlexikon klären wir auf und geben tolle Tipps zur Umsetzung.

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B

Bardieren

Blindbacken

C

D - F

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Einfetten

Einmachen/ Einkochen

Essen anrichten

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Julienne schneiden

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Legieren

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M

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Mazerieren

Melieren

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N

Nappieren

O

One-Pot-Pasta

P - R

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Q

Quellen lassen

R

Raffeln

Rebeln

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S

T

U

V

Vermengen

Verquirlen

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W

Würzen

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Y

Z

Zerlassen

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